「カルボナーラが食べたいけれど、小麦のパスタは避けたい」――そんな方にぴったりのレシピです。
今回ご紹介するのは、市販の米粉パスタで作る濃厚カルボナーラ。小麦粉を使わず仕上げたグルテンフリーレシピです。
米粉パスタのもちもちとした食感に、卵と粉チーズの濃厚ソースが絡みます。本場ローマ風のシンプルなカルボナーラを、米粉パスタで再現しました。生クリームを使わないため、素材の味がしっかり楽しめます。
茹で時間はパッケージの表示に従ってください。米粉パスタは茹ですぎるとやわらかくなりすぎるため、アルデンテ気味に仕上げるのがコツです。
卵液を作る。
ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズと黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
米粉パスタを茹でる。
たっぷりの湯に塩を加え、米粉パスタをパッケージの表示時間より1分短めに茹でる。茹で汁を50mlほど取り分けておく。
ベーコンを炒める。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出し、ベーコンを加えて中火でカリカリになるまで炒める。
パスタを合わせる。
フライパンの火を止め、茹でた米粉パスタと茹で汁大さじ2を加えてよく混ぜる。
卵液を絡める。
フライパンの余熱で卵液を加え、素早く混ぜ合わせる。トロッとしたクリーム状になればOK。固まりすぎた場合は茹で汁を追加して調整する。
盛り付ける。
器に盛り、黒こしょうと粉チーズをたっぷりかけて完成。
<h2>今回使用した米粉商品</h2>
