今回ご紹介するのは、市販の米粉パスタで作る濃厚ボロネーゼ。小麦粉を使わず仕上げたグルテンフリー（小麦に含まれるタンパク質「グルテン」を避ける食事法）レシピです。
ひき肉と野菜をじっくり煮込んだ濃厚なミートソースが、米粉パスタのもちもち食感によく合います。トマト缶を使って手軽に本格的な味わいを実現しました。
たくさん作ってソースだけ冷凍しておけば、忙しい日にも便利。お子さまから大人まで家族みんなで楽しめるレシピです。
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- 米粉パスタ（市販）
- 200g
- 合いびき肉
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/2個（みじん切り）
- にんじん
- 1/4本（みじん切り）
- セロリ
- 1/4本（みじん切り、なくてもOK）
- にんにく
- 1片（みじん切り）
- カットトマト缶
- 1缶（400g）
- トマトケチャップ
- 大さじ1
- ウスターソース
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- 適量
- 粉チーズ（お好みで）
- 適量
作り方
- 1
野菜を炒める。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出す。玉ねぎ・にんじん・セロリを加え、中火でしんなりするまで5分ほど炒める。- 2
ひき肉を炒める。
合いびき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。- 3
ソースを煮込む。
カットトマト缶・ケチャップ・ウスターソースを加え、弱火〜中火で10〜15分煮込む。水分が飛んでソースにとろみがつけばOK。塩・こしょうで味を調える。- 4
米粉パスタを茹でる。
ソースを煮込んでいる間に、たっぷりの湯に塩を加えて米粉パスタをパッケージの表示時間通りに茹でる。- 5
盛り付ける。
器に米粉パスタを盛り、ボロネーゼソースをたっぷりかける。お好みで粉チーズをかけて完成。
ポイント
- 野菜はみじん切りにする。
野菜を細かく切ることでソースに溶け込み、うま味が引き出されます。野菜嫌いのお子さまにも食べやすくなります。 - ソースは煮詰めてとろみを出す。
水分が多いままだと米粉パスタに絡みにくいです。しっかり煮詰めてとろみのあるソースに仕上げてください。 - ケチャップとウスターソースが隠し味。
ケチャップで甘みとコクを、ウスターソースで深みをプラスします。少量で味が格段にアップします。 - ソースは冷凍保存OK。
ボロネーゼソースは冷凍保存ができます。密封容器に入れて冷凍で約1か月持ちます。食べるときに米粉パスタを茹でれば、すぐに本格パスタが楽しめます。 - ペンネタイプの米粉パスタもおすすめ。
ボロネーゼにはペンネタイプの米粉パスタもよく合います。ソースがペンネの穴に入り込み、一口ごとにしっかりソースが味わえます。
今回使用した米粉パスタ商品
