「懐かしいナポリタンを米粉パスタで食べたい」――そんな方にぴったりのレシピです。
今回ご紹介するのは、市販の米粉パスタで作る昔ながらのナポリタン。小麦粉を使わず仕上げたグルテンフリーレシピです。
ケチャップの甘酸っぱいソースにウインナー・玉ねぎ・ピーマンがたっぷり入った、子どもも大人も大好きなナポリタン。米粉パスタのもちもち食感がケチャップソースとよく絡みます。
昔ながらの喫茶店風の味わいをグルテンフリーで楽しめます。お子さまのランチにもおすすめです。
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- 米粉パスタ（市販）
- 200g
- ウインナー
- 4本（斜め切り）
- 玉ねぎ
- 1/2個（薄切り）
- ピーマン
- 2個（細切り）
- マッシュルーム
- 4個（薄切り）
- ケチャップ
- 大さじ4
- ウスターソース
- 小さじ1
- オリーブオイル（またはバター）
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- 少々
- 粉チーズ（お好みで）
- 適量
作り方
- 1
米粉パスタを茹でる。
たっぷりの湯に塩を加え、米粉パスタをパッケージの表示時間通りに茹でる。茹で汁を50mlほど取り分けておく。- 2
具材を炒める。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ウインナー・玉ねぎ・マッシュルームを中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらピーマンを加えてさっと炒める。- 3
ケチャップソースを作る。
ケチャップとウスターソースを加え、中火で1〜2分炒めて酸味を飛ばす。ケチャップを炒めることで甘みとコクが増します。- 4
パスタを合わせる。
茹でた米粉パスタを加え、全体にソースが絡むようにしっかり混ぜ合わせる。パサつく場合は茹で汁を大さじ1〜2加えて調整する。- 5
味を調える。
塩・こしょうで味を調え、器に盛り付ける。お好みで粉チーズをかけて完成。
ポイント
- ケチャップは炒めるのがコツ。
ケチャップをそのまま加えると酸味が強いですが、フライパンで炒めることで酸味が飛び、甘みとコクが増します。ナポリタンらしい味わいの秘訣です。 - 米粉パスタは茹でたらすぐに使う。
米粉パスタは放置するとくっつきやすいため、茹で上がったらすぐにソースと合わせてください。 - ウスターソースが隠し味。
ウスターソースを少量加えることで、味に深みが出ます。なければ省略しても大丈夫です。 - ピーマンは最後に加える。
ピーマンは火を通しすぎると色が悪くなります。最後にさっと炒めると、きれいな緑色を保てます。 - お好みの具材でアレンジ。
ベーコン、ハム、えびなどに変えてもおいしく作れます。冷蔵庫にある野菜でアレンジしてみてください。
今回使用した米粉パスタ商品
