「パスタサラダを米粉パスタで作りたい」――そんな方にぴったりのレシピです。
今回ご紹介するのは、市販の米粉パスタで作る彩り豊かなパスタサラダ。小麦粉を使わず仕上げたグルテンフリーレシピです。
きゅうり・ハム・コーンなどの定番具材に、さっぱりとしたドレッシングを合わせました。米粉パスタのもちもち食感がサラダに加わり、食べごたえも十分。副菜としてもメインとしても活躍します。
作り置きにもぴったり。冷蔵庫で冷やすと味がなじんでさらにおいしくなります。
材料（2〜3人分）
- 材料
- 分量
- 米粉パスタ（ショートタイプ推奨）
- 150g
- きゅうり
- 1本（薄切り）
- ハム
- 4枚（細切り）
- コーン缶
- 大さじ3
- ミニトマト
- 6個（半分に切る）
- マヨネーズ（お好みで卵不使用タイプ）
- 大さじ3
- 酢
- 小さじ2
- きび砂糖
- 小さじ1
- 塩・こしょう
- 少々
作り方
- 1
米粉パスタを茹でる。
たっぷりの湯に塩を加え、米粉パスタをパッケージの表示時間通りに茹でる。ザルにあげて流水で冷やし、水気をしっかり切る。- 2
ドレッシングを作る。
ボウルにマヨネーズ・酢・きび砂糖・塩・こしょうを入れて混ぜ合わせる。- 3
具材を合わせる。
冷やした米粉パスタ・きゅうり・ハム・コーン・ミニトマトをボウルに入れ、ドレッシングで和える。- 4
味を調える。
塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫で30分ほど冷やすと味がなじんでおいしい。
ポイント
- 茹でたら流水でしっかり冷やす。
米粉パスタは温かいままだとくっつきやすいです。流水でしっかり冷やし、水気を切ってからドレッシングと合わせてください。 - ショートパスタがおすすめ。
ペンネやマカロニなど短いタイプの米粉パスタが、サラダには扱いやすく食べやすいです。 - 冷蔵庫で冷やすと味がなじむ。
作りたてよりも30分〜1時間冷やしたほうが味がなじんでおいしくなります。お弁当にもぴったりです。 - 具材はお好みでアレンジ。
ツナ・ゆで卵・ブロッコリー・アボカドなど、冷蔵庫にある食材で自由にアレンジしてください。 - 冷蔵保存で翌日まで。
密封容器に入れて冷蔵庫で翌日まで保存できます。食べる前に味を見て、必要であれば塩やマヨネーズを追加してください。