焼き菓子

米粉の焼きドーナツ（卵・乳・小麦不使用）

調理時間
約25分（焼き時間含む）
費用目安
約300円（焼きドーナツ型6個分）

「ドーナツが食べたいけれど、揚げるのは少し手間がかかる」

そんなときに作りやすいのが、米粉で作るオーブン焼きのドーナツです。油で揚げず、型に流して焼くだけなので、普段のおやつにも取り入れやすいレシピです。

材料をボウルで混ぜてドーナツ型に流すだけのシンプルな工程です。外側は軽く香ばしく、中は米粉らしいもっちり感のある食感に仕上がります。甘さは控えめなので、お子さまのおやつや朝食にも合わせやすい味わいです。

焼き上がったドーナツは、常温で約2日、冷凍なら約2週間保存できます。時間が経ったものはトースターで軽く温めると、表面の香ばしさが戻ります。

材料（焼きドーナツ型6個分）

材料
分量
米粉（製菓用）
100g
きび砂糖
30g
米油
25g
無調整豆乳
80g
ベーキングパウダー（アルミフリー）
小さじ1（4g）
塩
ひとつまみ

作り方

1

下準備をする。
オーブンを180℃に予熱する。焼きドーナツ型に薄く油を塗る。シリコン型の場合は不要です。

2

液体を合わせる。
ボウルに豆乳、米油、きび砂糖、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

3

粉類を加える。
米粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉気がなくなり、なめらかな生地になったらOK。

4

型に流す。
生地をスプーンまたは絞り袋でドーナツ型に均等に流し入れる。型の7〜8分目くらいが目安。

5

焼く。
180℃のオーブンで15〜18分焼く。表面に軽く焼き色がつけば焼き上がり。

6

冷ます。
型のまま5分ほど粗熱を取り、その後型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

ポイント

  • 生地はゆるめで大丈夫。
    焼きドーナツの生地はマフィン生地に近いゆるさです。型に流し入れられるくらいのやわらかさが目安です。
  • 焼きドーナツ型がなくても作れる。
    マフィン型やシリコンカップでも同じレシピで作れます。小さめの型なら8〜10個分になります。
  • 焼きすぎない。
    焼き時間が長すぎるとパサつきやすくなります。15〜18分を目安に、表面の焼き色と竹串で確認してください。
  • 仕上げアレンジを楽しめる。
    冷めたドーナツにきな粉と砂糖を混ぜたものをまぶしたり、溶かしたチョコレートを少しつけたりしても楽しめます。
  • トースターで温め直す。
    時間が経ってしっとりしたドーナツも、トースターで1〜2分温めると表面が香ばしくなります。
  • 保存は密封容器で。
    常温なら約2日、冷凍なら1個ずつラップで包んでジッパー付き保存袋に入れて約2週間持ちます。