小麦粉を一切使わず、米粉の麺で仕上げたやさしい味わいの醤油ラーメン。米粉麺はグルテンフリーで、もっちりとした弾力がありながら、のどごしが良く、スープによく絡みます。スープは鶏ガラと野菜をベースにしたシンプルな醤油風味で、動物性に偏らず、体にもやさしい一杯に。
トッピングには定番のネギやもやしに加え、ゆでた青菜やメンマ、海苔など、シンプルながら風味豊かな食材を合わせました。チャーシューの代わりに鶏むね肉の酒蒸しや大豆ミートを使えば、さらにヘルシーで軽やか。乳製品や卵を使っていないので、アレルギーをお持ちの方にも安心して召し上がっていただけます。
市販のグルテンフリー麺を使えば手軽に、米粉麺を手作りすれば、より本格的な一杯が楽しめます。お好みでラー油やにんにくを少し加えて、味変するのもおすすめ。シンプルながら満足感のある一杯を、ぜひお試しください。