「焼きうどんを米粉うどんで楽しみたい」そんな方にぴったりのレシピです。今回ご紹介するのは、市販の米粉うどんで作る香ばしい焼きうどん。小麦粉を使わず仕上げたグルテンフリー（小麦に含まれるタンパク質「グルテン」を避ける食事法）レシピです。
しょうゆの香ばしい香りが食欲をそそる和風焼きうどん。米粉うどんのもちもち食感と、シャキシャキの野菜が楽しい一品です。冷蔵庫にある野菜でさっと作れるので、忙しい日のランチや夕食にぴったりです。
お好みでかつお節や青のりをたっぷりかけてお召し上がりください。
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- 米粉うどん（市販）
- 2玉
- 豚こま切れ肉
- 100g
- キャベツ
- 2〜3枚（ざく切り）
- にんじん
- 1/4本（短冊切り）
- 玉ねぎ
- 1/2個（薄切り）
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- 少々
- かつお節
- 適量
- 青のり
- 適量
米粉うどんについて： 市販の米粉うどん（生麺または乾麺）を使用してください。茹で時間は商品によって異なるため、パッケージの表示に従ってください。
しょうゆについて： 一般的なしょうゆには小麦が含まれています。グルテンフリーを徹底する場合は、たまりしょうゆ（小麦不使用タイプ）を使用してください。
作り方
- 1
米粉うどんを茹でる。
米粉うどんをパッケージの表示通りに茹で、ザルにあげて水気を切る- 2
具材を炒める。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を中火で炒める。色が変わったら玉ねぎ・にんじんを加えて炒め、キャベツを加えてさらに炒める。- 3
うどんを加える。
茹でた米粉うどんを加え、中火〜強火で炒め合わせる。- 4
味付けする。
しょうゆとみりんを回しかけ、全体に絡めながら炒める。水分が飛んで香ばしい香りがしてきたらOK。塩・こしょうで味を調える。- 5
盛り付ける。
器に盛り、かつお節と青のりをたっぷりかけて完成。
コツ・ポイント
- しょうゆは鍋肌から回し入れる。 しょうゆをフライパンの鍋肌に沿って入れると、焦げた香りが立って風味が増します。
- 強火で手早く炒める。 もたもたしているとうどんがべちゃっとなります。強火で手早く炒めて、余分な水分を飛ばしてください。
- 米粉うどんは硬めに茹でる。 焼きうどんにする場合は、パッケージの表示より少し硬めに茹でると、炒めたときにちょうどよい食感になります。
- ソース味もおすすめ。 しょうゆの代わりにウスターソースで味付けすると、ソース焼きうどんに。お好みで使い分けてください。ウスターソースには小麦が含まれる場合があるので、グルテンフリーにこだわる場合は成分表示を確認してください。
- 野菜は冷蔵庫にあるもので。 もやし、ピーマン、きのこなど、お好みの野菜で自由にアレンジしてください。
今回使用した米粉商品
