小麦を使わず、米粉のグルテンフリーパスタで作るミートソースパスタのレシピです。米粉パスタは、小麦のパスタよりも軽やかでもっちりした食感が特徴。ソースの絡みもよく、食後の重さも少ないのが魅力です。今回のソースは、シンプルな材料で作る定番のミートソース。玉ねぎ・にんじん・合いびき肉をじっくり炒め、トマトの酸味と甘みを活かして煮込みます。
市販の米粉パスタ（乾麺）は、茹で時間が短く手軽に使えます。茹で加減を見ながら、茹ですぎに注意して仕上げるともちもち感がしっかり残ります。ソースは冷凍保存もできるので、多めに作っておくと忙しい日にも便利です。お子さまから大人まで楽しめる優しい味付けで、普段の食事はもちろん、グルテンを控えたい方、アレルギーが気になる方にもおすすめ。
仕上げに粉チーズやパセリを散らせば見た目も華やかに。野菜たっぷりで栄養バランスも良く、体にやさしいミートパスタが楽しめます。