米粉を使った、ふんわりもっちり食感のお好み焼きレシピです。小麦粉を使わずグルテンフリーで作れるうえ、卵や乳製品も使わないシンプルな配合でも美味しく仕上がるのが特徴。キャベツたっぷりでヘルシーながら、しっかり満足感のある一品です。
米粉の生地は混ぜすぎても粘りが出にくく、初心者でも失敗しづらいのが嬉しいポイント。焼き上がりはふわっと軽く、それでいて食べ応えも感じられます。水分量はキャベツの水分によって微調整しながら、生地が流れすぎないとろみが目安です。
具材は定番の豚バラ肉のほか、シーフードやチーズ風代替品を加えてアレンジも自在。ソースやマヨネーズはお好みで。卵なしでも、米粉とベーキングパウダーの力でふんわり仕上がるので、アレルギー対応のお好み焼きとしてもおすすめです。
焼きたてももちろん、冷めても硬くなりにくいので、お弁当や作り置きにも活躍します。米粉のおいしさを活かした定番メニュー、ぜひ一度お試しください。